Esplode la ‘bollicine-mania’

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TORINO

Tra bianco e rosso, vincono le bollicine :( foto Ap) sempre più amate dagli eno-appassionati, registrano consumi in continua ascesa, e non solo per l’aperitivo. Dal TrentoDoc all’Asti Docg, gli spumanti italiani sono tra i protagonisti di Wine Show, il nuovo Salone del Vino di Torino (24-26 ottobre)
Non solo scelta raffinata e di tendenza per l’aperitivo: le bollicine rappresentano per un numero crescente di eno-appassionati una vera e propria mania, dilagante e trasversale.

Versatili negli abbinamenti, allegre, disponibili in molte e variegate tipologie: questi i punti di forza dei tanti spumanti prodotti nel Belpaese. Dal TrentoDoc all’Asti Docg, le migliori bollicine d’Italia sono le  protagoniste di Wine Show, il nuovo Salone del Vino a Torino dal 24 al 26 ottobre (aperto al pubblico, ingresso 10 euro), organizzato da Lingotto Fiere-gruppo GL events Italia.

Sulle tavole degli italiani si registra un cambiamento epocale: se una volta le bollicine erano relegate alle classiche feste di Natale e Pasqua, piuttosto che a compleanni e anniversari, adesso ricoprono tutto l’anno un ruolo predominante, e il loro consumo si è “spalmato” non solo lungo l’arco dei dodici mesi, ma anche della giornata.

 Gli eno-appassionati le bevono a tutto pasto, indipendentemente dal cibo, le scelgono per festeggiare le ricorrenze, ne fanno una scelta privilegiata per l’aperitivo, le abbinano tradizionalmente con pranzi o cene a base di pesce. La “destagionalizzazione” degli spumanti è, dunque, una tendenza consolidata. In primo luogo, per la loro versatilità di abbinamento: le bollicine sono sempre più considerate una scelta trasversale che sta bene con tutto e mette tutti d’accordo, in quanto permettono di aggirare le tradizionali regole di abbinamento riservate ai vini rossi e bianchi, e rappresentano una soluzione ideale per quasi ogni tipo di cibo.

di Graziella Leporati

23 ottobre 2009



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