Il grande Gianni Brera, per spiegare la potenza del calcio olandese negli anni di Cruyff, scrisse che il merito di far gol dai quaranta metri dipendeva dalla abitudine dei Tulipani di bere latte a tavola a posto del vino, come invece facevano molte squadre mediterranee. Molti dietologi insorsero spiegando che bere latte durante i pasti poteva solo appesantire i calciatori, viste le difficoltà digestive che questa bevanda crea. Ma aveva ragione il grande Brera; uno studio appena pubblicato sulla rivista Sport e Science affema che la bibita che più dà energia e potenza muscolare agli atleti è latte e cioccolato. E credo che questo studio abbia veramente ragione. Il latte è un alimento unico, talmente completo da essere capace, da solo, di far raddoppiare il peso ad un neonato nell’arco di quattro mesi. E questo perché ha un ottimo equilibrio fra proteine, carboidrati e lipidi; il cioccolato inoltre è un alimento completamente vegetale (parlo del fondente) i cui grassi sono simili a quello dell’olio di oliva(acido oleico) e dunque di altissima qualità. Nessun paragone quindi, a mio avviso, fra il potere del latte e tante di quelle decantate bibite consigliate a chi fa sport; queste sono spesso ricche in zucchero e troppo ricche in potassio (minerale fin troppo alla moda) e quindi a mio avviso non equilibrate. Latte a iosa quindi, ed in tutte le età.
di Ciro Vestita
Fitoterapeuta e dietologo a Firenze
5 ottobre 2010
