Nasce una confraternita per valorizzare la tagliatella bolognese

Nella foto di Roberto Cerè: da sinistra Tito Trombacco, Medardo Montaguti, Francesco Droghetti, Giorgio Tabellini, presidente Camera di Commercio

Nella foto di Roberto Cerè: da sinistra Tito Trombacco, Medardo Montaguti, Francesco Droghetti, Giorgio Tabellini, presidente Camera di Commercio

Ci sono dei piatti classici, che sulla tavola hanno scritto la storia della gastronomia bolognese, come la tagliatella, che sposata con il classico ragù bolognese, unita al sugo di cipolla, coniugata con il condimento al prosciutto o con altri meno territoriali ma comunque superbi, riesce sempre a stupirci per la sua bontà. Per portare avanti la cultura e la tradizione storica della nostra tagliatella, è nata di recente una interessante realtà, che promette grande attività. “l’Associazione Enogastronomica Bolognese “La Tagliatella accompagnata non ha scopo di lucro, ma tra le sue finalità istituzionali una riguarda anche la beneficenza” dice il presidente Tito Trombacco” si propone, ed ha come primo fine, quello di tutelare, difendere, promuovere e pubblicizzare la classica “Tagliatella bolognese“, realizzando iniziative per la valorizzazione della sua cultura ed in generale, incentivando tutta l’enogastronomia bolognese e le tradizioni della classica e tipica cucina petroniana”. Per onorare la nascita della nuova confraternita, soci ed amici e noti personaggi bolognesi, si sono riuniti in un primo convivio a Sasso Marconi, nel verde dell’Agriturismo le Conchiglie (nella foto di Roberto Cerè: da sinistra Tito Trombacco, Medardo Montaguti, Francesco Droghetti, Giorgio Tabellini, presidente Camera di Commercio). Intanto, per rimanere a tema culinario, in pentola bollono già numerose idee, che non mancheranno di caratterizzarsi anche per l’aspetto culturale. La nuova associazione intende realizzarle nei prossimi mesi, riservando una particolare attenzione anche all’abbinamento della tagliatella ai vini dei Colli Bolognesi.

m. g. p.

24/07/2014



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