Antipasti
Tortino di melanzane
Ingredienti per 10 persone: 10 stampini in alluminio; 800 gr di melanzane tonde; 160 gr di cipolla bianca; 100 gr di fonduta di pomodoro fresco; 1 spicchio d’aglio; 5 […]
Insalatina di astice
Ingredienti per 10 persone: 4 astici; 2 kg di agrumi (pompelmo giallo o rosa, arance, lime); 1 kg di finocchi; 1 mazzetto di aneto; mezzo ½ mango; 30 gr succo […]
Mini tatin di patate e fagiolini
Ingredienti per 8 persone: pasta sfoglia g 400, patate g 330, pomodorini ciliegia g 200, fagiolini lessati g 170, grana grattugiato, burro, aceto e sale. Tempo: circa un’ora
[…]
Frollini salati con caprino e fave
Ingredienti per sei persone: Pasta: farina g 200; latte g 120; burro g 80; frumina g 50; maizena g 50; 3 tuorli; bicarbonato di sodio; sale.
Guarnizione: fave sbollentate e pelate g […]
Insalata di fave e pecorino
Ingredienti: 1,5 kg di fave freschissime, 500 gr di pecorino da tavola, 4 cucchiai olio extravergine di oliva, 4 cucchiai di aceto balsamico, 1 cucchiaio di miele millefiori, pepe se p […] Tris di verdure in agrodolce
Ingredienti: 400 g di zucchine, 300 g di carote, 250 g di piselli sgusciati, 100 g di mandorle pelate, 1 piccola cipolla, 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva, 2 cucchiai di miele, 6 […]
Gratin di uova
Ingredienti per 4 persone:6 uova, ½ bicchiere di panna da cucina, 2 cucchiai di aceto, 400 ml di besciamella pronta, 4 cucchiai di parmigiano grattugiato, un mazzetto di prezzemolo, sal […]
Sformatini di uova e asparagi
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Ingredienti per 6 sformati:una dozzina di asparagi sottili, 8 uova, 250 g di yogurt bianco intero, 1 bicchiere di latte, 6 cucchiai di grana grattugiato, olio extravergine di […]
Cuori di polenta con baccalà
Ingredienti 4 persone:250 g di farina di granoturco, 700 g di stoccafisso ammollato, 1 manciata di foglie di prezzemolo, 1 spicchio d’aglio, olio extravergine di oliva, sale e pepe
PREPARAZIONE:
seguendo a […]
Terrina al prosciutto crudo
Ingredienti per 6 persone:200 g di prosciutto crudo a fette, 600 g di formaggio fresco spalmabile, ½ litro di gelatina (1 dado per gelatina)
PREPARAZIONE:
utilizzate il mixer del […]
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