INGREDIENTI
Per ogni porzione
1 scaloppa di fegato grasso di oca o di anatra da 20 g
alta cm 1
1 cucchiaio di zucchero di canna
PROCEDIMENTO
In una padella antiaderente molto calda far […]

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 INGREDIENTI
Per il cinghiale: 1 spalla di cinghiale giovane, sale e pepe
Per la marinata: 45 g di olio d’oliva, 30 g di aceto balsamico, 60 g di succo d’arancia, 40 g d […]

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INGREDIENTI
Ricetta per 4 persone:
4 scaloppe
di luccioperca da 150 g
100 g funghi enoki
0,1 dl olio di sesamo
80 g spugnole spurgate
0,5 dl vino bianco
100 g piselli freschi
30 g scalogno trit […]

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Saltate in padella i fegatini con l’olio, l’aglio, il sale, il pepe, l’alloro e il rosmarino, sfumate con il brandy e fate raffreddare. Disossate la faraona facen […]

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INGREDIENTI
per 4 persone
4 carre di agnello sambucano
2 spicchi d’aglio
Un rametto di finocchio secco
Qb di burro
Qb di salsa di agnello
Sale e pepe
Per il formaggio di capra
100 g d […]

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INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
12 gamberi rossi di Sicilia
6 fette di pan briosc
6 pomodori datterini
1 cipolla di Tropea
1 gambo di sedano
basilico,
1 burrata
olio ex vergine
sale e pepe q.b.

[…]

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Ingredienti
— per quattro persone —
8 scampi medi freschissimi
200 grammi di polpa di melone
1 scalogno
olio extra vergine di oliva
peperoncino (1 pezzetto)

sale
½ litro di fumetto di pesce
2 bicchieri […]

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Ingredienti — per quattro persone —
 1 ombrina di media pezzatura circa 400 grammi, 8 fette di salmone, 2 granseole, 4 scampetti, olio extra vergine di oliva, sale, pepe al mulinello, 1 limon […]

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Ingredienti per 4 persone:
Per la torinese: gr.800 filetto gia pulito; gr.250 grissini spezzettati;gr.50 farina; 3 uova intere;6 spicchi di aglio vestito; gr.400 burro;gr.100 olio di o […]

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Ingredienti per 6 persone: lonza di maiale kg 1, 2 limoni, alloro, prezzemolo, aglio, origano fresco, olio extravergine di oliva, sale e pepe. Tempo: un’ora più il raf […]

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