Antipasti

Spinaci con uvetta e pinoli

Ingredienti per 4 persone: 6/7 etti di spinaci freschi, una manciata di pinoli, una manciata di uvetta, uno spicchio d’aglio, olio extravergine d’oliva, peperoncino, sale e pepe q.b. PREPARAZIO […]

Timballo di piselli

Ingredienti per 6 persone: 500 g piselli piccoli, 80 g prosciutto crudo, una noce di burro, ½ cipolla, prezzemolo, ½ cucchiaio di farina, 3 uova, 3 cucchiai di parmigiano, sale, […]

Melanzane estive

Ingredienti per 4 persone: 2 melanzane, 3 etti di pomodorini, basilico fresco, aglio, sale e pepe q.b. PREPARAZIONE: Lavare le melanzane, ripulirle, tagliarle a fette in senso verticale […]

Torta della lunigiana

Ingredienti: Per il ripieno: 1,5 Kg di patate, 200 g di porri, 60 g di pecorino grattugiato, 8 cucchiai d’olio, 1 bicchiere di latte, sale, pepe. Per la pasta […]

Peperoni rustici sott’olio

Ingredienti per un vaso da circa 1 chilo: un chilo e mezzo di peperoni dolci rossi e gialli, un vasetto di acciughe sott’olio, olio extra-vergine d’oliva, una bottiglia d’aceto bianco, […]

Carciofi sott’olio saporiti

Ingredienti: carciofini piccoli di stagione, aceto di vino, olio di oliva, un limone, uno spicchio d’aglio, senape in grani, alloro, sale q.b. PREPARAZIONE: pulite i carciofini […]

‘Fettunta’ fiorentina

Ingredienti:  6 fette di pane toscano, 6 pomodori ciliegini, 1 bicchiere di olio extravergine d’oliva, aglio, olive nere, peperoncino, foglie di basilico, sale quanto basta PREPARAZIONE:  tostate il pa […]

Crostoni al profumo di mare

Ingredienti per 4 persone: otto fette di pane casareccio toscano, alcuni spicchi d’aglio, olio extravergine d’oliva, sale, pepe, 400 grammi di arselle, un ciuffo di prezzemolo PREPARAZIONE: fat […]

Crostini al profumo di cipolla

Ingredienti per 6 persone: 12 microfette di pane cotto a legna, leggermente tostate, 8 cipollotti rossi, 5 foglie di basilico, 5 cucchiai di olio extra vergine d’oliva, 1 bicchiere […]

Insalata di arance, olive nere e finocchio

Ingredienti per 6 persone: 100 g olive nere di buona qualita’, 6 arance, 2 finocchi, 2 pizzichi di sale, 2 pizzichi di pepe, q.b. barbetta di finocchio, q.b. olio ex […]