Secondi Piatti

Fagottini light

Ingredienti: 8 fettine di fesa di suino, circa gr. 450; 8 sottilette light; 3 cardi; una tazza di latte; un limone; ramerino; olio extravergine di oliva. Preparazione: formare dei […]

Moscardini in umido

Ingredienti: 500 grammi di moscardini puliti; 400 grammi di pomodori bitorzoluti; 6 fette di pane ai cereali; 2 cipollotti; 2 spicchi d’aglio; un peperoncino; prezzemolo; olio extravergine dâ […]

Arrosto di tacchino con Wursteln Servelade

Ingredienti: gr. 500 di fesa di tacchino; gr. 100 di pancetta di suino; 2 wursteln servelade; mezzo cavolfiore; mezzo bicchiere di vino bianco; 3 patate; olio extravergine di oliva; aglio […]

Peperone, tonno e patè di olive nere

Ingredienti: Un peperone rosso; 120 gr. di tonno al naturale; 300 gr. di pane integrale; 500 gr. di pomodori; due cucchiaini di patĂ© di olive nere; due cipollotti; due spicchi d’ […]

Orata al gusto di erbe aromatiche

Ingredienti: Un’orata “pescata” di circa kg. 1,500; un mazzetto di erbe aromatiche (mentuccia, timo, erba cipollina, prezzemolo); 4/5 bacche di ginepro; un mazzetto di ravanelli; un limone bio; u […]

Roll di vitella con spinaci

Ingredienti: gr. 300 carne di vitello macinata; gr. 300 di spinaci; gr. 50 di formaggio grana grattugiato; gr. 40 di farina; 2 uova; gr. 15 di funghi porcini essiccati; una cipolla […]

Risotto fragole e champagne

Ingredienti (per 4 persone): Riso 320 gr Scalogno 1 Spumante o vino bianco frizzante secco 2 bicchieri Brodo vegetale q.b. Burro 40 gr Fragole 300 gr Panna 200 ml Parmigi […]

Bocconcini di maiale al curry

Ingredienti per 4 persone:  300 g. di polpa di maiale a dadini  30 g. di farina 1 bicchiere di vino bianco  il succo di 1 limone non trattato e la sua bucc […]

Cavolo romanesco con pomodorini

Ingredienti: un cavolo romanesco di ca. 450 grammi;  gr. 300 di pomodori datterini;  due cipollotti; 12 olive nere;  rosmarino;  una tazza di brodo vegetale;  olio extravergine d […]

Palline di macinato scelto con sughino bianco

Per 4 persone 1/2 chilo di macinato scelto, manzo e suino 300 gr. di piselli lessati 1/2 cipolla 1 uovo 1 cucchiaio di olio 1 noce di burro 1 pizzico di sale 1/2 […]