Di cibi di vini: chef
Un viaggio per assaporare le specialità alpine
Volete mettere uno slalom gigante fra un antipasto e un secondo con i fiocchi? Con un dolce maison e un vino come si deve, la breve “settimana bia […] In Austria un goloso itinerario
Un giro nei rifugi dove la cucina italiana sposa quella locale. Nella valle incontaminata di Paznaun, il verde paradiso del Tirolo si trasforma in un goloso itinerario con il ‘Cammino […] Cucinare light? Si, ma con gusto
Bassa temperatura, sottovuoto, essiccazione, disidratazione, pastorizzazione, cottura a lumi laterali. Sono queste alcune delle nuove tecniche che permetteranno ai grandi chef di […] “La golosità? E’ un’arte”
BOLOGNA E’ un risveglio di vaniglia e cioccolato, appena apro gli occhi sulla distesa di pasticcini alla crema, bigné, candide frolle e spettacolari torte con splendide decorazioni […] Arte e design ai fornelli
Una stella Michelin, un cappello l’Espresso, due forchette Gambero Rosso, vice presidente dei JRE-Jeunes Restaurateurs d’Europe e membro della prestigiosa associazione Le Soste, Marco P […] Glowig: “Punto sui sapori toscani”
Leggerezza, personalità, sapore. Niente (o quasi) tecnologia. Poche parole per una ricetta: è la sfida lanciata da Oliver Glowig per riconquistare le due stelle che la ‘bibbia […] Stupire sì, ma con la qualità
Francesco Bracali, due stelle Michelin: "Sco […] “Sogno la stella Michelin”
GUBBIO Dopo il successo della Mostra mercato nazionale del tartufo bianco, Gubbio ha celebrato il suo ‘oro’ con un premio ad hoc. Nove gli chef in gara, cinque ma […] Il mio show è in tavola
Buono, fresco, sano. E poi bello. Cucinato a quattro mani, mentre si spelluzzica, si assaggia un cocktail, si sente musica: il cibo della seduzione secondo Simone Rugiati ( […] Buona tavola senza confini
Da Lucera (Foggia) alla Germania e ora a San Lazzaro di Savena (Bologna), quando non è in giro per l’Europa con il team della Lamborghini. Una storia movimentata, la su […] In bottiglia:
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