Di cibi di vini: chef

Un viaggio per assaporare le specialità alpine

  Volete mettere uno slalom gigante fra un antipasto e un secondo con i fiocchi? Con un dolce maison e un vino come si deve, la breve “settimana bianc […]

In Austria un goloso itinerario

  Un giro nei rifugi dove la cucina italiana sposa quella locale. Nella valle incontaminata di Paznaun, il verde paradiso del Tirolo si trasforma in un goloso itinerario con il ‘Cammino cu […]

Cucinare light? Si, ma con gusto

  Bassa temperatura, sottovuoto, essiccazione, disidratazione, pastorizzazione, cottura a lumi laterali. Sono queste alcune delle nuove tecniche che permetteranno ai grandi chef di cuc […]

“La golosità? E’ un’arte”

BOLOGNA   E’ un risveglio di vaniglia e cioccolato, appena apro gli occhi sulla distesa di pasticcini alla crema, bigné, candide frolle e spettacolari torte con splendide decorazioni di […]

Arte e design ai fornelli

  Una stella Michelin, un cappello l’Espresso, due forchette Gambero Rosso, vice presidente dei JRE-Jeunes Restaurateurs d’Europe e membro della prestigiosa associazione Le Soste, Marco Par […]

Glowig: “Punto sui sapori toscani”

Leggerezza, personalità, sapore. Niente (o quasi) tecnologia. Poche parole per una ricetta: è la sfida lanciata da Oliver Glowig per riconquistare le due stelle che la ‘bibbia ros […]

Stupire sì, ma con la qualità

Francesco Bracali, due stelle Michelin: "Sco […]

“Sogno la stella Michelin”

  GUBBIO Dopo il successo della Mostra mercato nazionale del tartufo bianco, Gubbio ha celebrato il suo ‘oro’ con un premio ad hoc. Nove gli chef in gara, cinque made […]

Il mio show è in tavola

Buono, fresco, sano. E poi bello. Cucinato a quattro mani, mentre si spelluzzica, si assaggia un cocktail, si sente musica: il cibo della seduzione secondo Simone Rugiati (nel […]

Buona tavola senza confini

Da Lucera (Foggia) alla Germania e ora a San Lazzaro di Savena (Bologna), quando non è in giro per l’Europa con il team della Lamborghini. Una storia movimentata, la sua, […]