Di cibi di vini: Le nostre ricette

Cinghiale alla liquirizia

 INGREDIENTI Per il cinghiale: 1 spalla di cinghiale giovane, sale e pepe Per la marinata: 45 g di olio d’oliva, 30 g di aceto balsamico, 60 g di succo d’arancia, […]

Lonza di maiale con salmoriglio

Ingredienti per 6 persone: lonza di maiale kg 1, 2 limoni, alloro, prezzemolo, aglio, origano fresco, olio extravergine di oliva, sale e pepe. Tempo: un’ora più il raff […]

Bucatini con asparagi alla birra

Ingredienti per 4 persone: 500 g di asparagi, 320 g di bucatini, 200 ml di birra chiara, 1 scalogno, un mazzetto di coriandolo, ricotta salata, 4 cucchiai olio extrave […]

Sformatini di uova e asparagi

Warning: getimagesize(http://magazine.quotidiano.net/enogastronomia/files/2010/03/sformatini%20uova%20e%20asparagi1.jpg): failed to open stream: HTTP request failed! HTTP/1.0 404 Not Found in /www/wordpress/magazine/wp-content/themes/cibi_vini/functions.php on line 42 Call Stack: 0.0006 644384 1. {main}() /www/wordpress/magazine/index.php:0 0.0012 649864 2. require('/www/wordpress/magazine/wp-blog-header.php') /www/wordpress/magazine/index.php:17 0.6937 41296592 3. require_once('/www/wordpress/magazine/wp-includes/template-loader.php') /www/wordpress/magazine/wp-blog-header.php:16 0.6977 41345344 4. include('/www/wordpress/magazine/wp-content/themes/cibi_vini/archive.php') /www/wordpress/magazine/wp-includes/template-loader.php:74 0.9145 41340496 5. dietaclub_theImagePostAvatar() /www/wordpress/magazine/wp-content/themes/cibi_vini/archive.php:38 0.9231 41355200 6. getimagesize() /www/wordpress/magazine/wp-content/themes/cibi_vini/functions.php:42 Ingredienti per 6 sformati: una dozzina di asparagi sottili, 8 uova, 250 g di yogurt bianco intero, 1 bicchiere di latte, 6 cucchiai di grana grattugiato, olio extravergi […]

Torta ‘otto marzo’

Ingredienti: 200 g gherigli di noci, 150 g di zucchero, 150 g di farina 00, 150 g di burro, 4 uova, ½ bustina di lievito, scorza grattuggiata di ½ limone, 1 pizzico […]

Vellutata di asparagi con mimosa d’uva

Ingredienti 4 persone: 4 uova , 1 kg di asparagi, 1 cucchiaio di olio di oliva, 50 g di burro, 1 cipolla bianca, 1 patata, 2 cucchiai di riso, 1,5 litri di acqu […]

Curry di tacchino allo yogurt

Ingredienti per 4 persone: 800 g di fesa di tacchino tagliata a piccoli pezzi, 4 cucchiai d’olio d’oliva, 2 cipolle, 1spicchio d’aglio, 2 peperoni e 2 zucchine a cubetti […]

Risotto fragole e mascarpone

Ingredienti per 4 persone: 350 g di riso Arborio o Carnaroli, 1 cestino di fragole, 2 cucchiai di mascarpone, 4 cucchiai di parmigiano grattugiato, 60 g di burro, 1 litro di br […]

Terrina al prosciutto crudo

Ingredienti per 6 persone:  200 g di prosciutto crudo a fette, 600 g di formaggio fresco spalmabile, ½ litro di gelatina (1 dado per gelatina) PREPARAZIONE: utilizzate il mixer […]

Ravioloni di pesce

Ingredienti: 400 g di 00, 4 uova, sale, 1 cucchiaio di olio. Ripieno: 700 g filetti di merluzzo, noce moscata, 1 spicchio d’aglio, prezzemolo, 1 cucchiaio di fecola di patate, mezzo bi […]