Di cibi di vini: Piatti unici

Catalana di mazzancolle

Ingredienti per 4/6 persone: 8 pomodori rossi grandi e sodi, 3 etti di mazzancolle da sgusciare, 1 cipolla di Tropea, olio extra vergine d’oliva, pepe nero, sale q.b. PREPARA […]

Focaccia di pollo e radicchio

Ingredienti per 6 persone: 1 rotolo di pasta sfoglia già pronta, 2 cespi di radicchio, 200 g di petto di pollo, 1 porro, 1 rametto di rosmarino, mezzo bicchiere […]

Pappa al pomodoro

Ingredienti: 1 kg di pomodori costoluti fiorentini, 500 gr di pane toscano raffermo, 1 bicchiere di olio d’oliva extravergine, 1 lt di brodo di carne sgrassato o brodo vegetal […]

Torta alle melanzane

Ingredienti: 400 g di sfoglia, 2 melanzane grosse, 400 g di pomodori pelati, 12 olive nere snocciolate, 100 g di emmental, 100 g di farina, origano, sale PREPARAZIONE: mondate le mel […]

Torta ai porri

Ingredienti per 4 persone: 100 g di farina integrale, 100 g di farina 00, 10 g di lievito di birra, 300 g di porri, brodo vegetale, 200 g di mele verdi, 150 g […]

Crostata al prosciutto

Ingredienti per 6 persone: 500 g di pasta brisée, 250 g di mozzarella, 200 g di prosciutto cotto affettato grosso, 4 uova, noce moscata, 2 dl di panna da cuc […]

Sfoglia con carciofi della riviera

Ingredienti: 350 g di sfoglia, 500 g di carciofi della Riviera senza gambi, 100 g di fontina, 100 g di mortadella affettata fine, 1 uovo, 1 mazzetto di prezzem […]

Crostata di peperoni

Ingredienti: 500 g di pasta brisée, 4 peperoni dolci, 4 pomodori maturi, 1 cipolla, burro, farina, olio extravergine PREPARAZIONE: mettete in un tegame i peperoni a pezzi; uni […]

Quiche lorraine

Ingredienti per 6 persone: 500 g di pasta brisée, 150 g di pancetta affettata spessa, 150 g di prosciutto cotto affettato spesso, 2 uova, noce moscata, 2 dl di […]

Torta di asparagi

Ingredienti: 350 g di sfoglia. Per il ripieno: 2 mazzetti di asparagi, 4 uova, 2,5 dl di panna da cucina, 100 g di parmigiano grattugiato, noce moscata, sale, pepe, burro […]